Cuisine et Vins de France


Posté le 3 octobre 2014 dans Presse par Le Mas de Cynanque.

selection-cuisine-vin-de-france-saint-chinianCuisine et Vins de France (CVF)

n°159 – Septembre-Octobre 2014

Sélection CVF Trouvailles pour l’Acutum 2010 :

Saint-Chinian, appellation historique du languedoc est en plein renouveau grâce à de jeunes vignerons qui vinifient tout en souplesse.
Acutum
comme cette fleur locale qui tient son nom du latin Cynanchum acutum.
Cette cuvée emblématique entre puissance et concentration, avec des vieilles vignes et un rendement très faible, des vinifications maîtrisées, bénéficiant d’un climat unique frais, dû aux reliefs environnants.

Comment le boire ?

Dès cette année ou dans les 5 ans, avec une belle côte de bœuf au retour des vacances, ou l’hiver prochain au coin du feu, accompagné d’une joue de bœuf braisée.

La cuvée en détails – Article PDF

Marie-Claire, Cuisine et Vins de France
http://www.cuisineetvinsdefrance.com/

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