Le vignoble du Mas de Cynanque est composé de deux terroirs principaux, qui amènent complexité et richesse à nos vins.
Les coteaux entourant le Mas sont constitués de Grès rouges, terroir original apportant fraîcheur et concentration. C’est un terroir exigeant et fragile mais qui trouve son équilibre dans le travail en agriculture biologique.
L’autre partie du vignoble est située sur le plateau calcaire de Villespassans. Plus haut en altitude et constitué d’un sol plus profond, ce terroir confère à la fois du fruit et de l’élégance aux raisins. Le Grenache se plait particulièrement sur ces cailloutis de calcaires blancs.
La majeure partie des vignes est âgée de plus de 30 ans, avec notamment 2 parcelles de Carignans plantées en 1911 !
Les cépages sont traditionnels, avec les quatre piliers du Languedoc: Carignan, Grenache, Syrah, et Mourvèdre.
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